ＲＡ（Rainforest Alliance／レインフォレストアライアンス）とは、地球環境の向上や熱帯雨林を維持することを目的に１９８７年に設立された国際的なＮＰＯ（非営利の環境保護団体）です。環境保全のための独自の認証プログラムを作成し、認証基準に沿って栽培された農産物に対して認証ラベルの使用を認定することで環境保全に取り組む農家を支援しています。 レインフォレスト・アライアンス認証マークは、森林が保護され、河川、土壌、野生生物が保全され、労働者がきちんと待遇され、適正な賃金を支払われ、適切な設備が整えられ、 教育や医療が受けられる農園で栽培されたコーヒーであることを保証しています。

有機栽培コーヒーは、「有機堆肥による土づくりを３年以上行った農園で原則として無農薬・無化学肥料で栽培されたコーヒーのこと」です。 有機ＪＡＳの認定を受けるには、農林水産省に登録された「登録認定機関」と呼ばれる第三者機関に申請し、検査を受ける必要があります。 そこで有機食品のＪＡＳ規格に適合していることを認定された事業者のみが有機ＪＡＳマークの使用を許されます。