パーコレーター
特徴
煮沸した湯が内部で循環⇔抽出を繰り返す器具です。開拓時代のアメリカでアウトドア用の器具として愛用されました。
自動的に抽出を繰り返すのが特徴です。
手順は楽ですが、火からおろすタイミングにより循環が不十分で抽出不足や循環オーバーで抽出過多となることがあります。
日本ではあまり馴染みがありませんが、ポットごと直火にかけて大人数分を一度にいれられるのでキャンプなどアウトドアでは重宝します。
歴史
1800~1819年、ド・ペロワのドリップポットを元にラムフォード→ローランによって作られました。