ペーパーフィルターの合わせを前後に互い違いに折り、 ドリッパーに軽くおさえつけるようにしてぴったりとセットします。 ドリッパーにフィットするように折る。

湯通しを行いペーパーフィルターのペーパー臭を取り除く。

人数分（１人分８ｇ）をフィルターに入れコーヒー粉をゆすり お湯が浸透しやすいように平らにする。

ポットの口を低くし，中心から外に向かいゆっくり注ぐ。

きれいな膨らみが出来たら、20～30秒蒸らしをする。

中央に注ぎ膨らんできたら外に向かって「の」の字を書くようにお湯を注ぐ。 際にはお湯を注がない。

第２湯目のお湯が落ちきらない内にお湯を注ぐ。 コーヒー粉が沈み切るとアクが出てしまうので注意。

抽出量になるまで何回かお湯を注ぎお湯が落ち切る前に ドリッパーをサ－バーから外す。