まずは、コーヒー生豆を船に積むに前に検査します。
このサンプルは飛行機で日本に届けられます。
そして、合格した生豆だけが船に積まれます。
日本の港に到着した豆を念入りに検査し、不合格の生豆を排除します。
アートコーヒーの品質基準に合致し、工場で使うことができる生豆であるかの検査をします。
商品になった後に検査します。コーヒーの香りや味をみるカップテストにとどまらず、
コーヒー生産地状況を思いめぐらせながら五感を鋭敏にし、
たくさんの検査を経てアートコーヒー焙煎工場を出発し皆様のもとへ向かいます。
美味しさへの情熱
アートコーヒーでは、コーヒーのソムリエともいえるコーヒーカップテスターによるカップテストを日々行っております。
そして、アートコーヒーの味を守り、創り続けています。カップテストはコーヒー生産地をはじめ、世界中でコーヒーの価値を判定する方法として用いられています。
例えば、今年の収穫されたコーヒーの出来具合や、どういったコーヒーの味をつくっていくかといった話をするにしても、カップテストを行うことから始まります。
カップテストは、コーヒーカップテスターの原点であり、コーヒー生産地とアートコーヒーを結ぶ懸け橋と言えましょう。
アートコーヒーのカップテスターは、コーヒー鑑定士・全日本コーヒー協会認定コーヒーインストラクター資格・
SCAAカッピングジャッジ資格・Ｑグレーダーといった様々なコーヒーに関する資格をもつ社員たちが、
本社、各工場におり、任務にあたっています。さらに、アートコーヒー品質基準を理解し判定出来るまでには、
かなりの年月を要し豊富な知識と経験を兼ね備えカップテスターと認められます。まさに伝統の技です。
こういった根底には、美味しいコーヒーを飲んだ際の“幸せ感”を皆様にお伝えしたい、美味しいコーヒーを飲んでいただき、
感動していただきたいという、熱い情熱に他なりません。私たちは、いつも美味しいコーヒーをご提供し皆様のPartnerであり続けます。
